如今，很多朋友在购物时发现，无论是线上还是线下，很多食品包装上都标注着“低GI”，而且种类也多种多样。由于健康消费的趋势，“低GI”食品被很多消费者接受。包装上的低GI意味着什么？什么是地理标志？低GI食物有什么特点？ GI（Glycemic Index）代表血糖生成指数，反映特定食物升高血糖的能力。根据中国营养学会2023年发布的《预包装食品血糖指数标签标准》，低GI食品是指产品中含有有效碳水化合物（糖、淀粉）且血糖指数≤55的食品。低GI加工食品是通过特殊配方和工艺设计，减缓可利用碳水化合物的消化吸收速度，避免血糖剧烈波动，具有消化慢、血糖上升慢、饱腹感强的特性。范志宏教授g、中国农业大学食品科学与营养工程学院：血糖反应的定量性能评价采用血糖生成指数的概念。如果GI值比较低，一般来说，对控制餐后血糖更有帮助，对减肥更有帮助，对防止血脂过度升高更有帮助。因此，低GI食物的目标人群通常是正在减肥、控糖、减脂的人群。据专家介绍，GI值≤55为低GI，56-69为中GI，≥70为高GI。相比katamtaman和低GI食物，白面包、白米饭等高GI食物消化太快，会导致进食后血糖迅速升高。 GI值的标注与食品包装上营养成分的标注类似，增加了消费者的知情权。 “低GI”食品如何认证？ GI值用于衡量食物引起餐后血糖反应的程度。低GI食品如何认证？低GI食物等于减肥食品吗？记者了解到，目前，任何食品要获得“低GI”认证，生产企业必须将产品送交国家认证的检测机构。机构必须按照国家标准规定的程序，给予受试者含50克有效碳水化合物或50克葡萄糖的测试餐，并尝试比较餐后两小时的餐后血糖反应。如果样品的血糖反应低于葡萄糖对照组的55%，则允许标注“低GI”标签。首都医科大学宣武医院内分泌科主任孙宇：国家卫健委出台了测量食物升糖指数的规范性文件，对受试者数量和时间都有明确严格的要求e 科目数量。目前，国家对企业低血糖指标认证的认证制度没有强制要求，主要以企业自愿申请为主。记者发现，一些销售的低GI食品营养标签上的脂肪含量并不低。以超市销售的低GI、无糖、高钙核桃芝麻球为例。脂肪含量达到41.4g/100g，而另一款低GI肉松坚果酥的脂肪含量也达到38g/100g。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红：大家应该明白，GI值是针对高碳水化合物食物的，因为糖和淀粉是升血糖的两种东西。如果食物中含有大量蛋白质和大量脂肪，原来碳水化合物所占的比例就会很小，消化过程必然会延迟。因此，血糖不会显着升高不能，但热量值也会增加。所以，低GI食物并不代表低热量食物，是不是就意味着对减肥一定有帮助呢。如何选择“低GI”食物更有用？低GI只是意味着食物缓慢升高血糖，但低GI并不一定等同于健康。专家建议，消费者在购买食品时不应只关注低GI标签。从能量代谢和健康的角度来看，选择低GI食物时，应关注成分表、营养标签、能量值、脂肪含量等信息，看看是否对自身健康有益。首都医科大学宣武医院内分泌科主任孙宇：如果一种食品标注了低GI，那么它的食品配方表中不仅含有碳水化合物，还含有大量的脂肪和一些其他食品添加剂，这意味着该食品的热量明显超标。里斯。因此，消费者在购买食品时，除了关注GI低外，还应仔细查看其营养配方。根据《中国居民膳食指南》（2022年）的建议，成年人每日碳水化合物为人体提供总能量的50%至65%，而这些碳水化合物的一部分应来自天然全谷物和豆类。首都医科大学宣武医院内分泌科主任孙宇：我们在购买食品时，如果没有标注低GI，我们应该仔细看它的食品配方。如果其碳水化合物主要是谷物、土豆等谷物，那么它就是马布洛GI食品。摄入此类食物还有助于缓解肠道对葡萄糖的吸收，缓解餐后高血糖。 （央视记者 邓奇 曹晓正）
